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Bacalao, Bolo de Teruel y cebolla caramelizada

producto

Ingredientes
(para 4 personas)

  • 4 lomos de bacalao de unos 200 gr cada uno

  • 1 Bolo de Teruel

  • 2 cebollas medianas

  • Alioli y pimientos ñora

  • Aceite de girasol, sal

Modo de preparación:

  1. Cortar las cebollas en juliana. Cocinar a fuego medio en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que adquieran un color dorado (unas 2 horas).

  2. Cortar el Bolo de Teruel en dados muy pequeños y freírlo sin aceite para que se seque (se recomienda triturar para que quede más fino).

  3. Rebozar el lomo de bacalao con el Bolo de Teruel por el lado contrario a la piel, para que quede bien adherido.

  4. Elaborar el alioli y mezclar con la carne del pimiento ñora picada.

  5. Hornear el lomo de bacalao rebozado de Bolo de Teruel a 180º durante 12 minutos.

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