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Brocheta de Bolo de Teruel

producto

Ingredientes
(para 4 personas)

  • 4u Bolo de Teruel

  • 4 palos de brocheta

  • 2u de peras ‘conferencia’

  • 25 g mantequilla

  • 3 g sal (media cuchara de café)

  • 10 g azúcar

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar las peras a dados grandes. En un cazo, deshacer la mantequilla a fuego medio, y acto seguido incorporar los dados de pera. Cocinar a fuego medio hasta que la pera se deshaga y esté bién cocinada (unas 1,5 horas).

  2. Cortar el Bolo de Teruel en medias lunas y montar las brochetas. Hornear a 180ºC (en horno precalentado) durante 15 minutos hasta que quede crujiente.

  3. Emplatar la brocheta de Bolo de Teruel con la compota de pera tibia.

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